Minha amiga Beatriz do Blog Moro em um KINDER OVO,foi a este festival.Vejam no blog dela como foi o seu passeio!
Esta reportagem retirei do jornal "CORREIO DE UBERLÂNDIA
Festival de culinária “Igarapé Bem Temperado” começa na sexta-feira
O projeto Igarapé Bem Temperado, em Igarapé,
região metropolitana de Belo Horizonte, chega a sua sétima edição, com
três dias de evento gastronômico aberto ao público, na Praça Miguel
Henriques da Silva, de 29 a 31 de julho.
Guardiãs das mais antigas tradições da
cozinha mineira, as senhoras chamadas “mestras da culinária” de Igarapé
mantêm hábitos alimentares centenários, plantam, colhem os principais
ingredientes para suas refeições em seus próprios quintais, verdadeiros
oásis no centro da cidade. Desde 2005 elas se unem para a realização do
festival que, além de proporcionar uma grande festa e a degustação das
iguarias ao grande público, traz um resgate da tradição dos quintais e
mantém viva a cultura e a culinária da região.
“No início, muitos não acreditavam em nós,
mas abraçamos a causa e hoje o evento é um sucesso. Nós (as mestras)
somos o eixo, mas a família toda ajuda. E o maior lucro é ver a praça
cheia, as famílias reunidas para experimentar os pratos. Sempre sonhei
em poder mostrar os segredos da nossa comida, nossa forma de se
alimentar”, disse Maria Nunes Silva, de 69 anos.
Sobre os pratos
Este ano, os destaques do Igarapé Bem
Temperado são os “guisadinhos” de ingredientes colhidos nos quintais das
mestras e que fazem parte do dia-a-dia da cozinha tradicional da
cidade. D. Lúcia Cordeiro e D. Esmeralda irão preparar um guisado de
umbigo de bananeira com frango. Entre os pratos mais originais e de
personalidade do evento é o guisado de cansanção com bacalhau, feito por
D. Vilma Coelho. Também serão servidos: guisado de ervilhas com costela
de porco, de Palmito com linguiça, de carne de porco com cansanção e
ora-pro-nobis com costelinha.
Os “engrossadinhos” também estarão presentes
no evento. A mestra Maria do Freguesia vai cozinhar um engrossadinho de
fubá, carne de porco, verduras e legumes. Já na receita de D. Elzira
Ribeiro vai milho verde com frango e taioba. Para petiscar, serão
servidos: croquete, bolinho de mandioca com bacalhau, bolinho de milho
com taioba, além dos escondidinhos de mandioca com carne seca e de
pernil com abóbora.
Pra quem chegar pro almoço ou pro jantar, as
opções são saborosas e variadas: frango caipira com palmito e tutu de
farinha de moinho, Saculé (de feijão jalo), frango com milho verde,
arroz com suã, feijoada do Magalhães, frango “acervejado” e coxa de
frango recheada e o prato Cê Ki Sabe!
Na sobremesa, os doces de raiz de mamão,
doce de requeijão baiano em calda, compota de laranja doida, abóbora,
banana, doce de jiló, entre outras delícias, fazem parte do cardápio, ao
lado das mais tradicionais quitandas preparadas na hora nos fornos e
fogões a lenha, que serão instalados na praça especialmente para o
festival.