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sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Mariane Sette - XIV Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes

Postado por Leninha Brandão às 6:24 PM

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Ingredientes: 1 kg de cebolas 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de açúcar mascavo 1 cenoura 1 talo de salsão 1 kg de músculo bovino 2 litros de água 1 folha de louro 2 talos de salsinha 4 colheres de sopa de queijo parmesão 150 g de queijo gruyére 1 dente de alho 4 fatias de pão italiano sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Corte a cenoura e salsão em cubos de 2 cm e o músculo em 6 pedaços. Coloque em uma panela. Cubra com os 2 litros de água e leve ao fogo baixo até ferver. Acrescente o salsão, a cenoura e ferva por 20 minutos retirando a espuma que se forma na superfície. Acrescente o louro e talos de salsinha ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 e ½ horas. Coe e reserve. Fatie finamente as cebolas. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo para que a manteiga derreta. Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para que as cebolas não queimem. Assim que as cebolas estiverem douradas, salpique-as com o açúcar mascavo e com a farinha de trigo. Misture bem e cozinhe novamente por 2 minutos. Acrescente o caldo misturando sem parar. Cozinhe a sopa em fogo baixo com a panela semi-tampada por 15 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino. Toste levemente as fatias de pão italiano e esfregue-as com o dente de alho. Distribua a sopa em cumbucas ou refratários individuais, coloque uma fatia de pão sobre cada porção e salpique com o queijo parmesão e o gruyere ralados. Leve ao forno para que os queijos gratinem. Sirva imediatamente.

Da Esperança

A esperança é uma ave que pousa na alma, canta melodias sem palavras e nunca cessa.

-- Emily Dickinson

Frases, poemas e mensagens no
http://pensador.uol.com.br

ANA JÁCOMO

.. rir dos cárceres onde se prendeu e levou um tempo imenso pra descobrir que as chaves estavam com você o tempo todo."

''O amor é o lugar mais transformador e ventilado do universo. É quando Deus brinca e a gente brinca junto.''

"Às vezes eu tenho a impressão de que alguns sorrisos são ondas que começam no coração, brincam de sol nos olhos e, instantaneamente, levam clarão para a boca, para o rosto todo, para a vida inteirinha."

"A jornada é feita de dádivas e alegrias, mas também de imprevistos, embaraços, inabilidades, lições de toda espécie. De vez em quando tropeçamos nos trechos mais acidentados. Depois, levantamos e prosseguimos: o chamado do amor é irrecusável para a alma. Desistir dele, para ela, é como desistir de respirar."

"É como se os vínculos de afeto já existissem no vasto território da alma, antes de acontecerem, de fato (...) como não o conhecia se quando olho para ele é como se sempre estivesse aqui?"

"...o respeito é virtude das almas elegantes."

''Que tudo o que mais lhe importa floresça!''

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